現在では珍しくなってしまった原木栽培のみにこだわって椎茸を栽培しております。

原木栽培の椎茸は、現在主流となっている菌床栽培とは、まずかかる手間暇が違います。

原木栽培は菌をホダ木（ナラの木）に打ち込んでから約2年間じっくりと鹿島灘から北浦湖畔に吹く風の流れる森の中で寝かせます。

そして、自然の力強いエネルギーをため込んでホダ木が椎茸の菌でいっぱいになったらハウスに移し替え、良質な原木しいたけへと仕上げていきます。

当園の椎茸は平成21年度原木しいたけ生産者大会で最高賞の林野庁長官賞を受賞しております。

一口食べていただければその風味の違いに驚いていただけるはずです。