行方レシピコンテスト~茨城県行方市産の食材でおいしいレシピを!~
お家ごはんを楽しもう! お米を使った簡単レシピをご紹介します!
第6回 行方レシピコンテストで最優秀賞を獲得した「もちもちバナナケーキ」のレシピをご紹介します!
〈加工部門〉
【もちもちバナナケーキ】
考案者 ゆーりんばぁば様
加工部門
【もちもちバナナケーキ】
材料 (15cmケーキ型)
・生米(無洗米) 1合
・牛乳 150cc
・サラダ油 40g
・バナナ 1本
・砂糖 35g
・ベーキングパウダー 5g
☆飾り付け用☆
・バナナ 1本
・くるみ 30g
3時間以上経つと、牛乳を米が吸い込みます。
1.ケーキ型に合わせて切ったクッキングシートを型にひいておく。
2.お米を牛乳に浸し、3時間以上冷蔵庫に入れておく。
バナナを混ぜるともっちりしてきます。
3.米粒が手でつぶれる程度になったらブレンダーで撹拌する。粒が細かくなったら、バナナ・砂糖・ベーキングパウダー・油を入れさらにブレンダーで混ぜる。
卵やバターを使わないのでとってもヘルシーです。
4.型に流し、8mmくらいの厚さに切ったバナナと砕いたくるみを上に散らす。
5.180℃のオーブンで60分焼く。
※オーブンは180℃に予熱しておく。
6.冷めたら型から外す。
薄力粉を使わずにお米を使うことでもちもちのケーキが出来ました。
しっとり、もちもち食感でほんのり優しい甘さがうれしい一品です。