行方レシピコンテスト~茨城県行方市産の食材でおいしいレシピを!~
~簡単な料理で、しかも美味しいオリジナルレシピ~
第9回 行方レシピコンテストで最優秀賞を獲得した【おにおん饅頭】のレシピを紹介します!
【おにおん饅頭】
考案者 野村みゆき様
〈材料〉
・玉ねぎ 100g
・さつまいも 50g
・米粉 50g
・砂糖 20g
・塩 小さじ1/8
1.玉ねぎとさつまいもは1cm弱の角切りにし、さつまいもは水に晒す。
2.さつまいもの水分をよく切り、ボウルに入れ砂糖と塩をまぶし、15分ほどおく。
3.2に玉ねぎと米粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、4等分にする。
※米粉の違いにより、米粉量は微調整してください。
4.3を丸めてクッキングシートにのせ、布巾をかぶせた蒸し器で15分ほど蒸して完成。
さつまいもだけで作る鬼饅頭に、玉ねぎを入れてアレンジしました。玉ねぎ効果で味に奥行きが出て、おやつはもちろんおつまみにもOKな美味しさです。辛子しょう油をつけても良い感じです。
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
【最優秀賞】おにおん饅頭
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